Brötchenrezepte:

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Rezept 17	Englische Korinthenbrötchen
Zutaten
1 Pack. Trockenhefe 125 ml Milch 375 Gramm Mehl Typ 405 1 Teel. Salz 75 Gramm Margarine 1 Ei 50 Gramm Korinthen 50 Gramm Rosinen ohne Kerne 1 Prise/n Zimt 1 Prise/n Kardamom.

Herstellung:

Die Trockenhefe nach Anweisung auf dem Päckchen ansetzen, gehen lassen und in eine grosse Schüssel geben. Milch, Mehl, Salz, Margarine und Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät verknoten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Den Teig zudecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Mit bemehlten Händen die restlichen Zutaten einkneten und kleine Kugeln von etwa 6 cm Durchmesser formen. Diese nicht zu eng auf ein eingefettetes Backblech setzen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen. Backzeit: etwa 20 Minuten Temperatur: 220 °C Celsius ** Gepostet von Juergen Linnhoff Date: Sat, 03 Jun 1995 :Erfasser : Juergen :Datum : 15.08.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Brot, Brötchen, England

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