Brotrezepte:

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Rezept 32	Birnbrotparfait mit Zwetschgenkompott
Zutaten
============================== PARFAIT ============================== 3 Eigelb 80 Gramm Zucker 2 Essl. ; heisses Wasser 2 Essl. Birnbrotgewürze 300 ml Saucenrahm ============================== KOMPOTT ============================== 500 Gramm Zwetschgen 1 Orange; abgeriebene Schale -- und Saft 35 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Teel. Zimt

Herstellung:

Eigelb, Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Saucenrahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in Portionenförmchen oder Tassen füllen und im Tiefkühler gefrieren lassen. Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten köcheln. Auskühlen lassen. Mit den gestürzten Parfaitköpfli auf Teller anrichten. * Quelle: Nach: Orella 9/95 Erfasst von Rene Gagnaux :Erfasser : Rene :Datum : 02.10.1995

Portionen:

8 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Desserts, Nachspeisen, Süssspeise, Eis, Parfait

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