Brotrezepte:

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Rezept 63	Brotpudding
Zutaten
75 Gramm Vollkornbrot 1/2 Tasse/n Rotwein 50 Gramm Rosinen 2 Essl. Rum 50 Gramm Butter 50 Gramm Zucker 3 Eier; getrennt 50 Gramm Mandeln 1 Teel. Zimt 1 Zitrone, unbehandelt -- Schale davon 1 Prise/n Nelke

Herstellung:

Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln, Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit den Mandeln und den Brotbröseln vermischen. Zimt, Nelken und abgeriebene Zitronenschale unter die Teigmasse heben, die Rosinen zufügen. Zuletzt vorsichtig den Eischnee zugeben. Die Puddingmasse in eine leicht gefettete Puddingform mit Deckel geben und im Wasserbad 30 Minuten kochen. Den Pudding noch heiss servieren, am besten mit Himbeer- oder Erdbeerpüree. * Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95 Rainer Kemmler 2:2452/ 113.23 @ fidonet ** Gepostet von Rainer Kemmler Date: Sun, 16 Apr 1995 :Erfasser : Rainer :Datum : 01.06.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Desserts, Nachspeisen, Dessert, Süss

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