Brotrezepte:

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Rezept 70	Brottorte 2
Zutaten
============================== ZUTATEN ============================== 1 groß. Scheibe Bauernbrot (oder die Unterseite eines -- Fladenbrotes) Senf- oder -- Petersilienbutter 375 Gramm Tatar 1 Eidotter 2 Essl. Kapern (feingehackt) 2 Essl. Sardellenfilets -- (feingehackt) 2 Essl. Zwiebeln Paprika Pfeffer Selleriesalz 1 Essl. Kognak 1 Essl. Worcestersoße Zwiebelringe Ungeschälte Gurkenscheiben =========================== NACH BELIEBEN =========================== Cornichons Tomatenachtel Deutscher Kaviar Petersilie

Herstellung:

Die Brotscheibe mit Butter bestreichen. Tatar mit Eidotter, Kapern, Sardellenfilets, Zwiebeln und Gewürzen zu wohlabgeschmecktem Teig vereinen. Auf das Brot geben, mit breitem Messer sorgfältig glattstreichen und nach Gefallen die Tortenoberfläche mit einer Gabel mustern. Das Brot wie eine Torte aufteilen und jedes Tortenstück mit einem Zwiebelring und/oder einer Gurkenscheibe belegen. Etwas Kaviar oder gehackte Petersilie darüber. Im Augenblick des Auftragens können noch Cornichonscheibchen (auch Tomatenachtel) zusätzlich verteilt werden. Viele Esser lieben die Säure nicht in Verbindung mit Tatar, andere geben sogar feingehackte Cornichons oder Gurke in den Teig. ** From: Krd@hot.zer.de Date: Wed, 03 Feb 1993 21:49:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen :Erfasser : krd :Datum : 29.09.1993

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Brot, ZER, Herzhaft, Torten

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