Gebäck:

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Rezept 12	Griechisches Mandelgebäck
Zutaten
200 Gramm Weiche Butter 40 Gramm Puderzucker 1 Prise/n Salz 1 Eigelb 1 Teel. Ouzo oder Pernod -- (Anisschnaps) 100 Gramm Abgezogene, gemahlene -- Mandeln 200 Gramm Mehl 50 ml Rosenwasser 50 Gramm Zucker 50 Gramm Puderzucker Puderzucker zum Bestreuen

Herstellung:

Mit dem Handrührgerät Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Ouzo schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Mandeln und Mehl zugeben und kurz unterrühren. Den Teig halbieren und auf Mehl 2 ca. 35 cm lange Rollen formen, in Klarsichtfolie wicklen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Rollen etwas schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Im Abstand von 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Bleck setzen, backen. Schaltung: 125 °C mittlere Schiebeleiste / 100 °C Umluftbackofen Backzeit: ca. 30 Minuten Das Gebäck soll die helle Farbe behalten. Rosenwasser in ein Schüssel- chen giessen. Zucker und Puderzucker auf einem Teller mischen. Das fertige Gebäck kurz in Rosenwasser tauchen, dann in der Zuckermischung wälzen. Das Gebäck kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Dosen verschlossen, kühl aufbewahrt, ist dieses mürbe Gebäck 4 Wochen haltbar. 46 g Eiweiss, 228 g Fett, 339 g Kohlenhydrate. 15645 kJ, 3734 kcal. 22.11.1993 :Datum : 23.02.1995

Portionen:

99 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen

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