Plätzchen:

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Rezept 63	Quarkplätzchen mit Apfel-Pflaumen-Rotkohl
Zutaten
1 klein. Rotkohl; ca. 1 kg 2 Zwiebeln 50 Gramm Butter 6 Wacholderbeeren; zerstoßen 5 Essl. Rotweinessig 2 Essl. Schwarzes -- Johannisbeergelee 3 Essl. Cassis-Likör 250 Gramm Magerquark 200 Gramm Maisstärke 1 Ei 100 Gramm Bergkäse; gerieben 2 Essl. Creme fraîche Jodsalz Weißer Pfeffer; f.a.d.M. Muskatnuß; frisch gerieben 200 Gramm Backpflaumen; eßfertige

Herstellung:

Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf in 20 g Fett andünsten. Wacholder und Rotkohl dazugeben, fünf Minuten dünsten. Essig, Gelee, Likör und fünf El. Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Quark, Stärke, Ei, Käse und Creme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Ruhen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit den Pflaumen zum Rotkohl geben, salzen und pfeffern und weitere 10 Minuten schmoren. Aus dem Quarkteig mit feuchten Händen Plätzchen formen. Im restliche Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Zubereitung: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 750 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 04 Apr 1995 :Erfasser : K.-H. :Datum : 24.05.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kartoffel-, Gemüsegeric, Gemüse, Rotkohl, Vegetarisch

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