Plätzchen:

Zurück

Rezept 65	Reisplätzchen
Zutaten
========================== FÜR 4 PERSONEN ========================== 200 Gramm Natur- oder Wildreis Salz 2 Schalotten, feingewürfelt 50 Gramm Frisch geriebener Parmesan 2 Eier 50 Gramm Paniermehl Pfeffer 1 Bund Schnittlauch Geklärte Butter zum Braten

Herstellung:

1. Den Reis mit einer Prise Salz und einem halben Liter Wasser im Schnellkochtopf in ca. 20 Minuten garen; abkühlen lassen. (Normaler Kochtopf geht natürlich auch, dauert eben ein bisschen länger) 2. Die übrigen Zutaten mit dem Reis mischen. Aus der Masse knapp einen Zentimeter dicke Plätzchen von 5 Zentimeter Durchmesser formen; in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Als Beilage zu Gemüseragouts, zu Fisch- oder Geflügelgerichten servieren. * Entnommen: Moderne Feinschmeckerküche, Doris-Katharina Hessler ** From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org Date: Fri, 27 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen :Erfasser : Viviane :Datum : 29.06.1994

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Reisgericht, Beilagen, Fido

Zurück