Pralinen:

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Rezept 12	Rumkugeln (Ca. 3-4 Cm Grosse Pralinen)
Zutaten
150 Gramm Zartbitter-Blockschokolade 70 Gramm Butter 70 Gramm Puderzucker 1 Eigelb 125 Gramm Gemahlene Mandeln 3 Essl. Rum (es geht auch Malibu -- oder Amaretto) 2 Essl. Kakaopulver 50 Gramm Getrocknete Kokosraspel

Herstellung:

Die Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umrühren. Den Puderzucker einrühren. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben. Alles gründlich verkneten, etwa 1/2 Stunde kühlstellen. Mit zwei Teelöffeln kleine, gleichmässige Portionen abstechen. Die Portionen mit den Händen zu Kugeln formen, die Hände zwischendurch immer wieder unter kaltes Wasser halten. Die Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln wenden. Mindestens 30 Minuten kühl stellen. :Datum : 05.04.1995

Portionen:

30 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Plätzchen

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