Pralinen:

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Rezept 14	Walnuß-Marzipan-Pralinen
Zutaten
=========================== CA. 60 STÜCK =========================== 500 Gramm Marzipanrohmasse 90 Gramm Gehackte, frische Walnüsse 500 Gramm Vollmilchkuvertüre 60 Walnußhälften

Herstellung:

Marzipanrohmasse und gehackte Walnüsse zusammenkneten. Nicht zu lange kneten. Masse 1 cm dick ausrollen. 50 g Kuvertüre auflösen und mit einem Pinsel auf dem Marzipan verstreichen. Anziehen lassen. Marzipanplatte stürzen und in Streifen schneiden. Dann in Rhomben schneiden. Restliche Kuvertüre temperieren. Die Pralinen mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Bevor die Kuvertüre anzieht, Walnußhälften auflegen. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 :Erfasser : Andreas :Datum : 07.02.1994

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Andreas

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