Torten:

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Rezept 53	Chirsitschu, Kirschen-Brot-Torte (Bern)
Zutaten
200 Gramm Weggli; oder Weißbrot -- gewürfelt 350 ml Milch 4 Eigelb 4 Essl. Birnendicksaft 1 Prise/n Zimt 75 Gramm Butter; weich 100 Gramm Haselnüsse; gemahlen 1 Kilo Kirschen; entsteint 4 Eiweiss 1 Prise/n ; Salz 1 Prise/n Backpulver

Herstellung:

Die Milch aufkochen und über die Weggliwürfel gießen. Etwa 10 bis 15 Minuten weichen lassen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken. Eigelb mit dem Birnendicksaft und dem Zimt zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Butter beifügen und kurz weiterschlagen. Dann die Brotmasse und die Haselnüsse beifügen. Zuletzt die Kirschen unterziehen. Eiweiss mit Salz und Backpulver steifschlagen. Eischnee mit einem Gummischaber unter die Brot-Kirschen-Masse ziehen, in die gut ausgebutterte und bemehlte Springform füllen. Auf der untersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. Sollte die Torte zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken. * Quelle: Nach: Annemarie Wildeisen und Hans Surber Berner Rezepte, AT-Verlag 1006, ISBN 3-85502-551-7 Erfaßt von Rene Gagnaux :Erfasser : Rene :Datum : 03.05.1996

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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